RESEP SOUP IKAN TUNA KEMANGI KUAH BENING

Bahan-bahan telah dicuci bersih :

1. 500 gr Ikan Tuna (Potong sesuai selera, menjadi 8 bagian)
2. 1300 ml Air
3. Segenggam Daun Kemangi
4. 2 Batang Daun Bawang
5. 1/2 Bungkus Asam Jawa
6. Minyak Untuk Menumis
7. 1 sdt Garam
8. 1 Sachet kaldu Ayam
9. 1 sdt Gula Pasir
10. 1 sdt Lada Bubuk
11. 4 Siung Bawang Merah (Dipotong Halus)
12. 3 Siung Bawang Putih (Dipotong Halus)
13. 2 Buah Cabe Keriting (Dipotong Halus)
14. 1 Buah Tomat (dibelah jadi 8 Bagian)
15. 1/2 Ruas jari Jahe (digeprek)
16. 1 Telunjuk Kunyit (digeprek)
17. 2 Ruas Jaru Lengkuas (digeprek)
18. 1 Batang Sereh (digeprek)
19. 2 Lembar Daun Jeruk
20. 3 Lembar Daun Salam

Cara pengolahan dan penyajian :

• Siapkan semua bahan yg dibutuhkan.
• Cuci bersih ikan, lalu lumuri jeruk lemon/jeruk nipis kemudian bilas lagi dengan air bersih.
• Rajang & Geprek bumbu sesuai Bahan yang disiapkan
• Cuci bersih kemangi dan Rendam Asam dgn air panas.
• Didihkan Air + Asam Jawa (Biar rasa Asamnya Pas).
• Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu hingga layu dan harum.
• Kemudian Masukan kedalam Air rebusan tadi.
• Aduk rata, setelah bumbu harum segera masukan potongan ikan tunanya.
• Setelah ikan matang, masukan Tomat+cabe utuh+daun bawang+gula pasir+garam (penyedap bila suka).
• Aduk² perlahan sambil koreksi rasa.
• Terakhir masukan daun kemangi segar.

Sajikan dalam kondisi hangat dengan roti keju, nasi putih atau sayuran kukus, sesuai selera.

SELAMAT MENCOBA